Thor Bjørklund & Sønner AS var verdens første ostehøvelprodusent. Thor Bjørklund (1899-1975) fra Lillehammer fant opp og patenterte ostehøvelen i 1925. Bjørklund hadde i lengre tid irritert seg over at man var nødt til å skjære osten med kniv. Siden det var stor fattigdom i Norge på den tiden og man måtte spare på det meste, fikk Bjørklund lyst til å lage en kniv som skar mindre av osten. Bjørklund var utdannet møbelsnekker og det var derfor naturlig å ta utgangspunkt i høvelen han brukte til daglig. Slik fikk han ideen til ostehøvelen, og siden starten i 1925 er det produsert mer enn 60 millioner ostehøvler som er solgt til store deler av verden.
